Ecco come ottenere un perfetto piatto di farfalle con bocconcini di mozzarella.

Ingredienti: 1 spicchio d’aglio, 1 cipollotto, basilico, 100 gr di pomodori, 250 gr di mozzarelline, 1 uovo, pangrattato, olio per friggere, 400 gr di farfalle, sale, pepe, olio

Mescolate 1 spicchio d’aglio tritato con 1 cipollotto pulito, 2-3 foglie  di basilico spezzettate, sale, pepe, i pomodori a pezzi e poco olio. Passate le ciliegine di mozzarella in poca farina, poi in 1 uovo sbattuto e nel pangrattato.

Friggetele in olio caldo e sgocciolatele. Scolate al dente le farfalle, conditele con il sugo crudo e le mozzarelline fritte.