Oggi ti consigliamo un’utilizzo particolare dei carciofi, che in questo periodo sono di stagione. Le polpette di carciofi con cuore filante di mozzarella di bufala sono un ricco antipasto o un ottimo secondo, tutte da gustare!

Difficoltà
Bassa

Cottura
1h

Preparazione
20 min

Dosi per
4 persone

Costo
Medio

 

polpette (1)

 

 

INGREDIENTI
per le polpette di carciofi e mozzarella di bufala Mandara

Mozzarella di bufala Mandara, 200 gr
Uova, 
3
Pane raffermo300 gr
Prezzemoloun mazzetto
Aglio1 spicchio
Parmigiano50 gr
Pangrattato, 100gr
Sale e Pepe, q.b
Olio per friggere, q.b

Mandara

 

COMINCIAMO!

  1. Dopo averli puliti accuratamente, fai bollire i carciofi per 20 minuti in acqua abbondante
  2. Nel frattempo, trita insieme il pane raffermo, il parmigiano, e l’aglio
  3.  Taglia a dadini la mozzarella di bufala Mandara e mettila da parte
  4. Prepara una ciotolina con 2 uova sbattute ed un’altra con il pan grattato
  5. I carciofi nel frattempo si saranno immorbiditi, scolali e frullali grossolanamente per un effetto più rustico
  6. Unisci i carciofi con il trito di pane insaporito ed un uovo
  7. Ora sei pronto per formare le polpette
  8. Preleva un cucchiaio di impasto di carciofi e metti al centro un dadino di mozzarella di bufala Mandara, gira l’impasto con i palmi delle mani fino a formare una pallina
  9. Passa le polpette prima nell’uovo e poi nel pan grattato e friggi nell’olio ben caldo
  10. Scola le polpette quando saranno dorate e lasciale asciugare su carta assorbente
  11. Servi ben calde!

Le polpette possono anche essere cotte in forno a 200°C per 25 min, girandole a metà cottura

polpette (2)

Buon appetito!