Le tartelle al vino sono perfette da offrire come antipasto o aperitivo o in una cena a buffet.. si abbinano perfettamente al sapore deciso della ricotta di bufala Mandara, noi abbiamo aggiunto i pomodori secchi ma possono essere farcite con qualsiasi ingrediente in base ai propri gusti e a quello che si ha in frigo!

Difficoltà
Bassa

Cottura
15 min

Preparazione
15 min

Dosi per
6 persone

Costo
Medio

INGREDIENTI

1 tazza di farina grano duro ’00,
150 gr di Ricotta di bufala Mandara,
1 uovo,
80 gr di burro di bufala Mandara,
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
200 ml di vino bianco,
10 pomodori secchi
sale, q.b.
basilico, q.b.
 

 

PREPARAZIONE

 

 

Uniamo la farina con il burro freddo tagliato a dadini ed il sale e mescoliamo (a mano o con un mixer) finchè non assume una consistenza biscottata

tartelle con ricotta di bufala

A questo punto possiamo aggiungere il vino e l’uovo e continuare a mescolare
Avvolgiamo quindi l’impasto in una pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigo per almeno 40 minuti.
Una volta pronto, accendiamo il forno a 180 gradi e stendiamo l’impasto su una superficie infarinata in modo da lavorarlo con il mattarello finchè non raggiunge 2-3 mm di altezza
Possiamo quindi tagliare dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere
Mettiamo i dischetti in stampi da crostatina (o nel fondo degli stampi da muffin) e inforniamo per 10 minuti, o comunque finchè non diventano dorati.
Possiamo quindi lavorare la ricotta, mescolandola energicamente (o con un mixer!) insieme al parmigiano ed i pomodori secchi tagliati finemente, volendo potete aggiungere anche un goccio di latte a vostro piacimento
Ora possiamo comporre le tartelle farcendole con il composto di ricotta e pomodori e aggiungendo un pò di basilico tritato sopra!
final2 Buon appetito!