Giudici di Facebook avete deciso il nostro #chefmozzarellamandara . Complimenti a Ricette Magiche e al suo “Finger Food di Pasta Brisè Integrale
Sfiziose e semplici nella preparazione, le Tartelle con ricotta di bufala sono un gustosissimo antipasto da servire ai tuoi aperitivi o cene!
E vi diremo di più, le Tartelle con ricotta di bufala sono anche light.
Difficoltà | Cottura | Preparazione | dosi per | Costo |
Bassa | 15 min | 15 min | 6 pers. | Medio |
INGREDIENTI
- 1 tazza di farina grano duro ’00,
- 150 gr di Ricotta di bufala Mandara,
- 1 uovo
- 80 gr di burro di bufala Mandara,
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 200 ml di vino bianco,
- 10 pomodori secchi
- sale, q.b.
- basilico, q.b.
PREPARAZIONE
- Uniamo la farina con il burro di bufala freddo tagliato a dadini ed il sale e mescoliamo (a mano o con un mixer) finché non assume una consistenza biscottata.
- A questo punto possiamo aggiungere il vino e l’uovo e continuare a mescolare.
- Avvolgiamo quindi l’impasto in una pellicola trasparente e lo lasciamo riposare in frigo per almeno 40 minuti.
- Una volta pronto, accendiamo il forno a 180 gradi e stendiamo l’impasto su una superficie infarinata in modo da lavorarlo con il matterello finché non raggiunge 2-3 mm di altezza.
- Possiamo quindi tagliare dei dischetti con un coppapasta o un bicchiere.
- Mettiamo i dischetti in stampi da crostata (o nel fondo degli stampi da muffin) e inforniamo per 10 minuti, o comunque finché non diventano dorati.
- Possiamo quindi lavorare la ricotta di bufala, mescolandola energicamente (o con un mixer!) insieme al parmigiano ed i pomodori secchi tagliati finemente, volendo potete aggiungere anche un goccio di latte a vostro piacimento.
- Ora possiamo comporre le tartelle farcendole con il composto di ricotta di bufala e pomodori e aggiungendo un po’ di basilico tritato sopra.
Buon appetito!