gif_mandara_Mozzarelle_bufala
Ricette | Cheesecake con Ricotta di Bufala

Cheesecake con Ricotta di Bufala

Giudici di Facebook avete deciso il nostro ‪#‎chefmozzarellamandara‬ . Complimenti a Ricette Magiche e al suo “Finger Food di Pasta Brisè Integral

Voglia di dolce e leggerezza? Niente paura Il blog Mozzarella Mandara ha in serbo per te una ricetta speciale: Cheesecake con Ricotta di Bufala.

Difficoltà Cottura Preparazione dosi per Costo
Bassa 15 min 60 min 4 pers. Medio

INGREDIENTI

  • 200 g di farina,
  • 100 g di corn flakes al cioccolato,
  • 100 g di Burro di Bufala Mandara,
  • 75 g di zucchero,
  • 1 uovo,
  • 1 pizzico di sale.
 
PER IL RIPIENO:
 
 
PER DECORAZIONE
  • 1-2 pugnetti di Corn Flakes al cioccolato.

PREPARAZIONE

Sbriciolate i Corn Flakes e metteteli in una ciotola con la farina setacciata, unite lo zucchero, il burro di Bufala fuso, il sale, l’uovo e amalgamate il tutto con una frusta elettrica, in modo da ottenere un composto granuloso.
Rivestite uno stampo a cerniera di 24 cm. di diametro, precedentemente imburrato e schiacciatelo bene rivestendo anche i bordi.
Fatto ciò, separate i tuorli dagli albumi.
Montate questi ultimi a neve ben soda.
Lavorate i tuorli con la ricotta di bufala, il semolino, il burro di bufala fuso, lo zucchero e il sale.
Unite gli albumi montati, amalgamateli delicatamente e versate il composto nella tortiera sulla base di Corn Flakes.
Passate la torta in forno a 160° per 50-60 minuti circa.
Sfornatela e sulla torta ancora calda, distribuite i Corn Flakes.
Appena si sarà raffreddata sformatela e servite. 
 
Buon appetito!