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Ricette – Fritta-muffin con mozzarella di bufala

Fritta-muffin con mozzarella di Bufala

Ecco un secondo piatto gustoso e di facile preparazione! Abbiamo preparato frittatine al forno con spinaci, mozzarella di bufala Mandara e  guanciale,  negli stampi per Muffin.

Difficoltà Cottura Preparazione dosi per Costo
Bassa 30 min 10 min 6 pers. Medio

INGREDIENTI

Mozzarella di bufala Mandara, 200 gr
Uova, 3
Parmigiano grattugiato, 2 cucchiai
Spinaci freschi, 100 gr
Latte, mezzo bicchiere scarso
Guanciale, 100 gr
Sale, pepe, olio d’oliva, q.b.

 

PROCEDIMENTO

1. Cominciamo pre-riscaldando il forno a 200 gradi.
2. Facciamo lessare gli spinaci in padella con un po’ d’acqua senza condirli e soffriggiamo il guanciale tagliato a strisce. Poi lasciamoli raffreddare.
3. Nel frattempo, tagliamo la Mozzarella di Bufala Mandara a dadini, facendo attenzione a scolare bene il latticello.
4. In una ciotola sbattiamo le uova con sale, pepe e latte e quindi aggiungiamo gli spinaci, la Mozzarella di Bufala Mandara, ed il guanciale.
5. Versiamo il composto nello stampo per i Muffin ed inforniamo per 30 minuti.
Serviteli tiepidi. Buon appetito!