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Ricette – Frittata di maccheroni con broccoli e Mozzarella di latte di Bufala Mandara

Frittata di maccheroni con broccoli e Mozzarella di latte di Bufala Mandara

Il caldo è arrivato, e se la sera ci rinfreschiamo con una semplice caprese di giorno come ce la portiamo a mare la Mozzarella di Latte di bufala Mandara?

Ecco una frittata di maccheroni con una marcia in più!

Difficoltà Cottura Preparazione dosi per Costo
Bassa 15 min 10 min 2 pers. Basso

 

INGREDIENTI

Uova , 2 medie
Pasta , 150 gr
Mozzarella di Bufala Mandara (200 gr)
Broccoli, 100 gr
Parmigiano reggiano, grattugiato 150 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Noce moscata q.b.
Olio extra vergine 

PREPARAZIONE

Pulire i broccoli, tagliarli in piccoli mazzetti (1)  e metterli nell’ acqua a bollire. Toglierli dopo 5 minuti e versarli subito in acqua fredda per fermare la cottura e far sì che rimangano di un colore verde acceso.

Cuocere la pasta molto al dente in abbondante acqua salata (2). Scola 3 minuti prima del tempo indicato sul pacco e lasciala riposare  nello scolapasta.

Nel frattempo, sbattere le uova, aggiungere il parmigiano, il pepe, la noce moscata e aggiustare di sale (3).

Togli l’acqua in eccesso dai broccoli e taglia la mozzarella di bufala Mandara a cubetti (4).

Unisci alle uova la pasta, i broccoli, la mozzarella di bufala Mandara e amalgama bene (5).

Riscalda dell’olio in una padella antiaderente e versa il composto (6).

Attendi che si cuocia bene e aiutandoti con un piatto gira la frittata dall’altra parte (7).

Servi calda per gustare la mozzarella filante! (8)

Buon appetito!