Che voglia d’estate! Torniamo ad ispirarci alla chef Rosanna Marziale: l’accostamento vi sembrerà azzardato, ma vi assicuriamo che è buonissima.
| Difficoltà | Cottura | Preparazione | dosi per | Costo |
| Bassa | 20 min | 20 min | 4 pers. | Medio |
INGREDIENTI
Songino, 200 gr
Melone , 300 gr
Bocconcini di Mozzarella di latte Bufala Mandara, 500 gr
Anguria, 300 gr
Scampi, 500 gr
Fagiolini, 400 gr
Erba cipollina , 80 gr
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extra vergine
Limone, 1
PREPARAZIONE
Pulire i fagiolini ed il songino (1).
Bollire gli scampi in acqua abbondante e scolare non appena riprende il bollore, togliere quindi dal fuoco per 4-5 minuti prima di cominciare a pulirli (2).
Tagliare l’anguria ed il melone a cubetti, togliere l’acqua in eccesso e lasciarli riposare in frigo (3). Condire il songino con olio, sale, pepe, limone ed erba cipollina (4).
Bollire i fagiolini in abbondante acqua salata (5)
e scolarli al dente dopo 20 minuti. Quindi aggiungere al Songino il melone, l’anguria, i bocconcini, i fagiolini e gli scampi e servire (6)!
Buon appetito!