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Ricette – Mini cheese cake con ricotta di Bufala

Mini cheese cake con ricotta di Bufala

Giudici di Facebook avete deciso il nostro ‪#‎chefmozzarellamandara‬ . Complimenti a Ricette Magiche e al suo “Finger Food di Pasta Brisè Integrale

Cominciamo la settimana con un boccone di infinita dolcezza!

Le mini cheese cake con ricotta di bufala sono molto facili da preparare e l’utilizzo della ricotta di bufala gli conferisce una consistenza compatta e un gusto deciso!

Vediamo come preparare le mini cheese cake  con ricotta di bufala

Difficoltà Cottura Preparazione dosi per Costo
Bassa 6h 20 min 12 pz Medio

 

INGREDIENTI PER IL BISCOTTO:

 

INGREDIENTI PER CREMA: 

  • Ricotta di Bufala Mandara, 250 gr
  • Panna fresca, 150 ml
  • Vanillina, 1 bustina
  • Formaggio spalmabile, 300 gr
  • Zucchero a velo, 2 cucchiai
  • Colla di pesce, 9 gr
  • Marmellata, q.b.
  •  

PREPARAZIONE:

Iniziamo con il preparare la base per le nostre mini cheesecake .

1.Prendiamo la colla di pesce e la lasciamo ammorbidire in acqua molto fredda per 10 minuti. 

2.Nel frattempo prepariamo la base di biscotto: scaldiamo il burro di bufala nel forno a microonde o a bagnomaria, ed in un recipiente mettiamo i biscotti sminuzzati, il burro di bufala e lo zucchero di canna.

Poi mescoliamo..

3. Mettiamo il composto così ottenuto nel fondo degli stampini per muffin  facendo pressione con un cucchiaio e li mettiamo in frigorifero per almeno una mezz’oretta.

Prepariamo la crema

4. Ora ammorbidiamo la ricotta di bufala in un mixer o con un cucchiaio di legno e uniamo il formaggio spalmabile e lo zucchero a velo.

5. A questo punto, scaldiamo 50 ml di panna  in un pentolino e ci mettiamo dentro la colla di pesce che abbiamo ammorbidito nell’acqua fredda finché non si scioglie.

6. Aggiungiamo anche la panna con colla di pesce al composto della crema e mescoliamo per bene.

7. Quindi a questo punto montiamo i restanti 100ml di panna fresca e la versiamo nel composto mescolando con attenzione dal basso verso l’alto.

8. Tiriamo fuori gli stampini dei muffin dal frigo e vi versiamo la crema preparata e un po’ di marmellata sopra a tutto.

Volendo si possono decorare con della frutta o con quello che preferite.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buon appetito!