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Ricette – Ravioli con Mozzarella di bufala e basilico

Ravioli con Mozzarella di Bufala e basilico

A volte dopo un pasto abbondante proprio non ce la facciamo a finire quell’ultima mozzarella! E allora cosa facciamo, la buttiamo? Per carità!
Oggi vogliamo proporvi uno snack originale e facile da realizzare: ravioli con mozzarella di bufala Mandara e basilico.

Difficoltà Cottura Preparazione dosi per Costo
Bassa 5 min 30 min 4 pers. Basso

 

INGREDIENTI

Mozzarella di Bufala Mandara , 200 gr
Uova, 1
Olio d’oliva, q.b
Sale, q.b
Farina2 tazze
Basilico,  q.b.

PREPARAZIONE

  1. Prepariamo l’impasto aggiungendo all’uovo sbattuto 4 cucchiai d’acqua.
  2. In una scodella, aggiungiamo la farina ed il sale creando un “pozzo” in cui versare l’uovo sbattuto con l’acqua.
  3. A questo punto possiamo lavorare l’impasto finché non diventa liscio e morbido.
  4. Dividiamo l’impasto in due palle e le lasciamo riposare per almeno 20 minuti, coperte da un panno da cucina, a temperatura ambiente.
  5. Mentre l’impasto riposa tritiamo la mozzarella di bufala Mandara, facendo attenzione a far scolare il più possibile il latticello e aggiungiamo del basilico tritato.
  6. A questo punto possiamo lavorare l’impasto con un matterello: è importante che sia molto sottile quindi perdeteci un po’ di tempo.
  7. Dividiamo l’impasto in quadrati e al centro di ognuno mettiamo un cucchiaino di Mozzarella di Bufala Mandara tritata con basilico, bagniamo i lati del quadrato con un po’ d’acqua e uniamo prima il lato superiore destro con il lato inferiore sinistro, quindi il lato superiore sinistro con il lato inferiore destro. I ravioli assumeranno quindi una forma simile a questa:

Una volta preparati tutti i ravioli possiamo passare alla cottura.

Noi li abbiamo fritti, ma questo tipo di impasto si presta perfettamente anche alla bollitura se preferite uno snack meno pesante. Li abbiamo abbinati a zucchine e vellutata di zucca, da provare!

Buon appetito!